豆腐是一种古老而又常见的食品，起源可以追溯到两千多年前的汉代，以其营养丰富、鲜嫩可口，深受老百姓的喜爱。

    如今却有一个豆腐坊老板，为了蝇头微利动起了歪心思，竟然在洁白如玉的豆腐里暗藏“猫腻”，以提升保鲜效果、延长储存时间。

    那么，在事关“舌尖安全”的美食中，擅自添加所谓的保鲜秘方，这一行为到底是否“保险”呢？

    基本案情

    2022年6月25日，被告人郭某为保证豆腐的保鲜度，在其经营的豆腐坊内生产豆腐过程中，非法添加防腐剂“山梨酸钾”，当日共生产豆腐约210斤，次日以每斤2元的价格在菜市场及百货店零销完毕，非法获利420元。

    2022年6月26日，经专业机构抽样检验，该批次豆腐中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）含量实测值为0.235g/kg，不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，标准指标：不得使用，检验结论：不合格。

    2022年9月23日，被告人郭某主动到公安机关接受调查。在案件审理过程中，被告人郭某自愿退出违法所得420元。

    法院审理

    获嘉县法院审理后认为，被告人郭某生产、销售不符合食品安全标准的食品，犯罪事实清楚，证据确实、充分，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。被告人郭某犯罪以后自动投案，如实供述自己的罪行，属自首，依法可以从轻处罚。被告人郭某自愿认罪认罚，可以从宽处理。

    综上，根据被告人郭某犯罪的事实、犯罪的性质、情节和对社会的危害程度，依照《中华人民共和国刑法》相关规定，作出刑事判决：被告人郭某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处拘役三个月，缓刑四个月，并处罚金人民币四千元；被告人郭某退出的违法所得人民币420元，依法予以没收，上缴国库；禁止被告人郭某在缓刑考验期内从事食品生产、销售及相关活动。

    典型意义

    民以食为天，食以安为先，食品安全关系人民群众身体健康和生命安全。一袋米、一捆菜、一方豆腐，看似寻常，却关乎千家万户的“菜篮子”“餐桌子”。

    食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。本案中，作为豆腐坊的经营管理者，被告人郭某本当依照法律法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责。然而，其为了一己之私、蝇头微利，竟然置老百姓舌尖安全于不顾，视消费者合法权益如儿戏，在生产豆腐过程中非法添加防腐剂，并在顾客如流的菜市场及百货店进行销售。此等行径，已然突破道德底线、违背职业良知、触犯国家法律，必当受到刑律制裁。

    对危害食品安全犯罪，获嘉县法院坚持“零容忍”的态度，在对食品生产经营者科以刑罚的同时，依法没收违法所得、宣告从业禁止令，加大其违法犯罪成本，让危害食品安全、不顾百姓健康的违法经营者付出代价。另外，也对潜在的违法经营者起到警示震慑作用，告诫食品生产经营者严格落实食品安全主体责任，规范食品生产经营行为，切实对广大消费者负责，确保餐桌上的食品安全。